小坂七滝ワイナリー 山葡萄 日本ワイン ワイナリー 特産品 販売

　山ぶどう研究の第一人者で日本葡萄愛好会創始者の故・澤登晴雄氏（1916～2001年85歳没）が、病気に強く濃厚な色素の「山ぶどう」の特徴を活かし、安定した収穫量で質も高く風土に根ざしたワイン専用種を育成するため、生涯（約50年の歳月）をかけ、「山ぶどう」の品種改良を重ねてきました。

　そして、私たちの思いに共感していただき、ご自身が育成した「山ぶどう」交配品種のなかでも代表的な「小公子」「ワイングランド」を譲ってくださったのです。

　日本の山ぶどう、ヒマラヤ山ぶどうとの交配種といわれるが、交配は諸説あり多くの「山ぶどう」交配品種の中から年月をかけて選抜し、その魅力が見いだされた貴重な赤ワイン用品種。高い糖度に黒紫色の濃厚な色素とエレガントな酸が特徴です。

【ワイングランド】十月中下旬収穫

　北海道の山ぶどう、モスクワアムレンシス、セイベルとの交配品種。爽やかで柔らかい風味が人気の赤ワイン・ロゼワイン用の品種です。

【岩木山葡萄（いわきやまぶどう）】十月下旬収穫
　岩木山に自生する山ぶどう、フレドニア（アメリカ種）との交配品種。甘い香りと濃厚な色素が特徴です。

【ヤマ・ソービニオン】十月下旬収穫
　山ぶどう,カベルネ・ソーヴィニヨンの交配種・酸とタンニンのバランスがよく、深みのある暗紫色で糖度が高い赤ワイン用品種です。

　日本ワインとは、国内でワイン製造するだけでなく、原料も全て国内産の「ぶどう」を使って作られたワインのことを言います。

　欧州系品種を導入する産地が多いなか、小坂町では、日本に古来から自生する山ぶどうの特性を活かし開発したワイン専用種「山ぶどう」交配品種にこだわり、産地化を進めてきました。